Как делают мороженое "Инмарко" в Омске

[shaltay_boltay]

Оригинал взят у lublu_vydumyvat в Как делают мороженое "Инмарко" в Омске

Однажды мне довелось побывать на производстве мороженого на омском заводе "Инмарко". Вот, решила, что надо это рассказать - уж слишком сильное впечатление когда-то произвело.

Эту экскурсию организовал профсоюз на маминой работе для детей сотрудников. Вообще раньше часто "Инмарко" такие экскурсии проводило вроде, мы не были какими-то сверх-вип-эксклюзивными гостями.

В самом начале нам раздали по несколько мороженок, на каждого участника экскурсии приходилось по 4-5 штук. Поначалу мы обрадовались, что наконец-то есть возможность съесть так много, к третей мороженке стало понятно, что это уже предел.



Затем каждому выдали халат, бахилы и шапочки - нас все же в цеха вели, на производство. Санитарные нормы, как вы понимаете.



После облачения нас повели витиеватыми коридорами и тесными лестницами непосредственно в цеха. Помню, табличка тогда меня повеселила.



Первое, что мы увидели в цехах - это большие чаны, где перемешивалась основная масса, из которой делают непосредственно мороженое.



В состав этой массы входили в том числе сухое молоко и сливочное масло.



Так я впервые визуально познакомилась с выражением "в промышленных масштабах". На фото выше - сухое молоко. Ниже - соответственно, масло. Для меня было странно увидеть его в брусках размером с коробку!



Я вам больше скажу - с лимонной кислотой там тоже не мелочатся.



Следующий пункт нашей экскурсии - непосредственно изготовление и фасовка мороженого. Идем в огроменный цех с конвейерами.

Мороженое в стаканчиках - пожалуй, самое элементарное в производстве. В уже изготовленные вафельные стаканчики добавляют массу. Пока она лишь охлаждена примерно до нуля градусов и вкус получается очень нежным. Старшему поколению присутствовавших это напомнило то самое советское мороженое в стаканчиках.



Затем стаканчики отправляют на резкую заморозку - так они теряют нежность во вкусе, но становятся удобнее для траспортировки и хранения.



Здесь же расположен упаковочный автомат.



Стаканчики отправляются в полиэтиленовый туннель, запечатываются поштучно и фасуются по коробкам.



В этом же помещении, но уже на другом конвейере получаются мороженки на палочках - эскимо. Конечно, тут этапов побольше будет.



После того, как основная масса брикета оказывается на палочке, ее окунают в глазурь.



Ну и тут же идут мороженки-рожки - ммм, с джемиком! :)



Как, наверное, и на любом производстве, тут тоже есть брак. Его критерии были показаны на наглядных материалах в коридоре.



А теперь фотографии того, что прямо-таки шокировало меня на этой экскурсии. ШОК! СЕНСАЦИЯ!! СЛАБОНЕРВНЫМ НЕ СМОТРЕТЬ!!!

Как же хорошо, что нас в самом начале накормили мороженками... Это отбило нам аппетит к продукции на конвейере и мы не лезли туда руками. А то не угостили бы и как знать, может я бы прямо нырнула в корзины с бракованным мороженым... :)))

Битый шоколадный пломбир...




...негодный "Магнат"...



...и - внимание! - доставшиеся мусорке сливки!!!



Вот такое вот оно, производство мороженого.

ЗЫ. И на прощание прикрепляю фото самой красивой фасовщицы. В цехах стоял жуткий шум, так что это не наушники у нее цветные, а беруши.